Hotel Portixol
2004-2015: Comienzo como Segundo de Cocina en el Hotel Portixol, en Palma.
2015-2019: Inauguro el Palma Sport and Tennis Club como Jefe de Cocina, perteneciente al Grupo Portixol. Me especializo en cocina saludable, pescados y arroces. Durante este período, gestiono la zona VIP del evento anual "Legends Cup" al que asisten hasta 450 personas diarias.
2019-2023: Regreso al Hotel Portixol como Jefe de Cocina, supervisando también el Palma Sport and Tennis Club y apoyando al Hotel Valluga en St. Anton, Austria.
Mallorca Live Festival
2023: Durante tres días que dura el Mallorca Live Festival, sirvo en la "Zona Premium" del stand del Hotel Portixol atendiendo aproximadamente a 300 personas diarias con tapas y finger food.
Experiencia anterior
Trabajé en hoteles de 5 estrellas como el Gran Hotel Son Net y Marriott's Son Antem y en diversos restaurantes en Barcelona.
En Chef Jordà te recomendamos nuestros mejores menús que contienen una selección de platos que combinan diferentes especialidades de la cocina tradicional con técnicas innovadoras y presentaciones delicadas utilizando flores y plantas silvestres.
Disfruta de nuestras paellas adaptadas a tus preferencias: de marisco, de carne, de verduras o mixta, así como de nuestros arroces melosos o caldosos que elaboramos con ingredientes frescos, de mercado y de proximidad.
Si prefieres acercarte a una amplia variedad de platos, te recomendamos que elijas la posibilidad de probar nuestra selección de tapas para compartir.
Los pescados de lonja y de temporada son siempre una elección perfecta cocinados al punto y con acompañamientos llenos de frescura y color.
Por último, postres como el biscuit helado de higos secos o el gató mallorquín, son el toque final que recogen los sabores de esta tierra para cerrar un menú perfecto.
Ver menúEn Chef Jordà, conscientes de que las necesidades y características de cada grupo son diferentes, defendemos un concepto de cocina y servicio flexible, personalizado y especializado en atender posibles intolerancias alimentarias o alergias. Contamos con amplia experiencia en grupos que solicitan dietas sin gluten, vegetarianas o veganas.
Con el foco puesto en la calidad y frescura de los ingredientes, clave para lograr los sabores y texturas que ofrecemos, apostamos por una cocina saludable y local que mantenga la tradición culinaria de Mallorca y del Mediterráneo sin renunciar a las influencias que llegan de otros lugares. Tras mi recorrido profesional, he incorporado a mis platos estas influencias a través de nuevos sabores, técnicas e ingredientes.
Cuidamos especialmente las presentaciones de nuestra cocina, utilizando flores silvestres y de nuestro pequeño huerto que aportan color y delicadeza a los platos, y técnicas innovadoras, como el hielo seco que sorprenderán a tus invitados.
